RKDF University के छात्रों ने Sudha Dairy में समझा दूध से बाजार तक का पूरा सफर

रांची: कक्षा में पढ़ाए गए सिद्धांतों को औद्योगिक अनुभव से जोड़ने के उद्देश्य से RKDF University, Ranchi के Faculty of Life Sciences एवं Department of Hotel Management के विद्यार्थियों ने Sudha Dairy, HEC Sector-2, धुर्वा का एक दिवसीय औद्योगिक भ्रमण किया। इस दौरान विद्यार्थियों ने दूध की Procurement से लेकर Processing, Quality Control, Packaging, Storage और Marketing तक की पूरी प्रक्रिया को करीब से समझा। यह भ्रमण विद्यार्थियों के लिए महज एक शैक्षणिक यात्रा नहीं रहा, बल्कि Food Microbiology, Food Safety, Quality Assurance और Hospitality Management जैसे विषयों के व्यावहारिक पहलुओं को समझने का महत्वपूर्ण अवसर बना।

दूध की खरीद से उपभोक्ता तक पहुंचने की पूरी प्रक्रिया समझी
औद्योगिक भ्रमण के दौरान विद्यार्थियों को डेयरी उद्योग की विभिन्न कार्यप्रणालियों की जानकारी दी गई। उन्होंने जाना कि दूध के संग्रह और प्रारंभिक गुणवत्ता जांच के बाद किस प्रकार वैज्ञानिक प्रक्रियाओं के जरिए उसका Processing किया जाता है।
इसके बाद Quality Control, Packaging, Storage, Distribution और Marketing जैसे चरणों की भी जानकारी विद्यार्थियों ने प्राप्त की। विभिन्न दुग्ध एवं दुग्ध उत्पादों को निर्धारित गुणवत्ता एवं सुरक्षा मानकों के अनुरूप उपभोक्ताओं तक पहुंचाने की प्रक्रिया ने विद्यार्थियों को औद्योगिक उत्पादन की वास्तविक तस्वीर समझने में मदद की। विद्यार्थियों ने यह भी जाना कि बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पादन में स्वच्छता, गुणवत्ता, खाद्य सुरक्षा और निर्धारित मानकों का पालन कितना महत्वपूर्ण होता है।

Food Microbiology का दिखा Practical Application
Faculty of Life Sciences के विद्यार्थियों के लिए यह औद्योगिक भ्रमण खास तौर पर उपयोगी रहा। विद्यार्थियों ने Food Microbiology के व्यावहारिक उपयोग को समझा और जाना कि दूध एवं दुग्ध उत्पादों की गुणवत्ता तथा सुरक्षा सुनिश्चित करने में सूक्ष्मजीव विज्ञान की अहम भूमिका होती है। Microbial Safety, Hygiene, Quality Assurance और Scientific Testing जैसे विषयों को वास्तविक औद्योगिक परिस्थितियों से जोड़कर देखने का अवसर विद्यार्थियों को मिला। इससे उन्हें यह समझने में मदद मिली कि कक्षा और प्रयोगशाला में पढ़े गए वैज्ञानिक सिद्धांत वास्तविक खाद्य उद्योग में किस प्रकार लागू किए जाते हैं।

Hotel Management के विद्यार्थियों ने भी सीखी जरूरी बातें
Department of Hotel Management के विद्यार्थियों के लिए भी Sudha Dairy का भ्रमण महत्वपूर्ण औद्योगिक अनुभव रहा। हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में खाद्य गुणवत्ता, स्वच्छता, सुरक्षित भंडारण, Handling और Food Safety की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। विद्यार्थियों ने समझा कि खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता केवल उत्पादन प्रक्रिया तक सीमित नहीं रहती। सही Packaging, Storage, Handling, Distribution और Marketing भी उत्पाद की गुणवत्ता और उपभोक्ता सुरक्षा का अहम हिस्सा हैं।

किताबों से निकलकर उद्योग तक पहुंचा ज्ञान
औद्योगिक भ्रमण की सबसे बड़ी उपलब्धि यह रही कि विद्यार्थियों को अपने पाठ्यक्रम में पढ़े गए विषयों को वास्तविक औद्योगिक वातावरण में देखने और समझने का अवसर मिला। जो प्रक्रियाएं अब तक पुस्तकों, कक्षाओं और प्रयोगशालाओं तक सीमित थीं, उन्हें विद्यार्थियों ने उद्योग के वास्तविक कार्यस्थल पर अनुभव किया। ऐसे कार्यक्रम विद्यार्थियों में Practical Knowledge, Observation Skills, Technical Understanding, Professional Discipline और Industry Awareness विकसित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

Industry-Ready Professionals तैयार करने पर जोर
RKDF University, Ranchi विद्यार्थियों को केवल अकादमिक डिग्री तक सीमित रखने के बजाय उन्हें व्यावहारिक ज्ञान, कौशल और औद्योगिक अनुभव प्रदान करने पर जोर देता है। विश्वविद्यालय के विभिन्न विभागों द्वारा Industrial Visit, Practical Training, Experiential Learning और Industry Interaction जैसी गतिविधियों को प्रोत्साहित किया जाता है। Faculty of Life Sciences और Department of Hotel Management का यह औद्योगिक भ्रमण भी इसी दिशा में एक महत्वपूर्ण पहल रहा।

विद्यार्थियों के लिए खुलीं Career Opportunities की नई संभावनाएं
Sudha Dairy के भ्रमण ने विद्यार्थियों को डेयरी एवं फूड इंडस्ट्री में उपलब्ध संभावित करियर अवसरों से भी परिचित कराया। विद्यार्थियों को यह समझने का अवसर मिला कि Food Technology, Microbiology, Quality Control, Production, Packaging, Food Safety, Hospitality और Marketing जैसे क्षेत्रों में विशेषज्ञता हासिल कर वे विभिन्न औद्योगिक क्षेत्रों में करियर बना सकते हैं। औद्योगिक भ्रमण के बाद विद्यार्थियों के बीच उत्साह देखने को मिला। उन्होंने इसे अपने अकादमिक ज्ञान को व्यावहारिक अनुभव से जोड़ने वाला महत्वपूर्ण अवसर बताया। Sudha Dairy का यह औद्योगिक भ्रमण ज्ञान, विज्ञान और वास्तविक औद्योगिक अनुभव का प्रभावी संगम साबित हुआ। इसने विद्यार्थियों को डेयरी एवं खाद्य उद्योग की जमीनी कार्यप्रणाली समझाने के साथ-साथ भविष्य की करियर संभावनाओं के प्रति भी जागरूक किया। “शिक्षा केवल पढ़ने का नाम नहीं है; शिक्षा तब सार्थक होती है, जब ज्ञान को वास्तविक जीवन और उद्योग के अनुभव से जोड़ा जाए।”